Horse non è una vera e propria variante del poker, ma un insieme di cinque specialità. Si giocherà quindi a Hold'em, Omaha, Razz Stud e infine a Eight or Better. L'Eight or better non è nient'altro che il 7 Card Stud hi-lo, cioè variante del 7 Card Stud in cui il piatto viene diviso tra chi ha il punto più alto e chi ha il punto più basso.

Quest'ultimo, però, può essere realizzato solo con cinque carte diverse, tra loro e tutte uguali o inferiori all'otto. Le specialità vengono solitamente giocate tutte nella variante Limit e cui bui cambiano ogni volta che si ricomincia a giocare a Texas Hold'em. L'H.O.R.S.E. è un gioco molto apprezzato dai professionisti di poker poiché molto tecnico e oltremodo complicato saper cambiare continuamente tipo di gioco e di specialità ed avere sempre un approccio valido al tavolo.